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出荷日 出荷時期は、9月下純Rモダケを、北国の山形で上手に栽培する詳しい技術や方法に関しては秘密だそうです。
これまでの稲作技術を応用し、土壌改良を繰り返した成果、「生でも食べられるャRモダケ」の栽培方法を生み出したということです。
ャRモダケ タケノコに似た中国食材 名前だけ聞くとキノコの仲間を想像しがちですが、水辺で育つイネ科の植物ャRモの若い茎が肥大化したものです。
外皮をむいた白い部分を食します。
見た目も食感もタケノコに似ています。
クセがなく、生でも食べられますが、加熱すると甘みが増します。
油との相性も良いので、炒め物や天ぷらにしてもおいしいです。
ャRモダケの栄翼Rモタケの保存方法 冷蔵庫で乾燥しないように保存しましょう。
立った状態で育つ野菜は根麻Rモタケは逆さまに保存すると鮮度を保ちやすいと言われています。
冷凍すると、解凍したときに食感が悪くなるため、冷蔵保存の際には用途別に切り分けておくことがオススメです。
●ャRモダケ(真菰筍・ャRモタケ)の食べ方 ◆調理のポイント ャRモダケはクセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯ざわりがあり、ほのかな甘味とかすかにとうもろこしのような香りがします。
中国料理ではよく使われている食材の1つです。
加熱しすぎるとやわらかくなって歯ごたえがなくなってしまいますので気をつけること。
◆ャRモタケの素焼きが美味しい ャRモダケはさっと素焼きにして塩や醤油、田楽味噌や辛味噌または塩プラスオリーブオイルなどで食べると非常に美味しいでうす。
炭火で焼くのがベストですが、家庭では魚焼きのグリルか、250度のオーブンで焼き上げても美味しいです。
◆ャRモタケの天ぷら ャRモタケは油との相性もよく、天ぷらにすると筍のような感じで美味しいです。
もちろんパン粉をつけてフライにしても良いでしょう。
◆ャRモダケの炒め物 ャRモダケを適当な食べやすい形に切り、色々な炒め物に使うと美味しい。
適度に歯ざわりが残るように仕上げるのがポイントです。
また細かくサイコロに切ってチャーハンに入れたり、更に細かく切って餃子やハンバーグなど、挽肉料理に混ぜても食感が活きていいです。
◆味噌汁の実 細切りやスライスして、味噌汁や澄まし汁の実としても使えます。
超希少!高級食材のャRモダケ(真菰筍)は、生でも食べられる 自然健康フルーツ野菜です!  中華料理や台湾料理でよく食材として使われる「ャRモダケ」は、筍とアスパラを 足したような、甘みとシャキシャキとした食感が特徴です。
たいていが台湾からの輸入品 で、国内産はとても希少です! 希少な食材とされる訳は… とっても短い収穫時期にあります。
秋のたった1ヶ月間だけがもっとも美味しく食べられる 時期となっています。
純Rモダケ生産組合」を4年前に立ち上げ、会長を務める 森谷さんが育てるャRモダケをお届けします! 森谷さんは、近年の米の価格下落で、何かこの土地に合った作物はないかと試行錯誤の上、 これまでの稲作のノウハウを応用してイネ科の「ャRモダケ」栽培を10年前に始めました。
当初は、「食べる習慣のない農産物に売れる見込みがあるのか」と疑問視をされたそうですが、 近年、健康野菜としてTVや新聞などで取り上げられ話題となり、需要も多くなり始めている そうです。
今では、組合全体で7トンもの生産を出来るようになりました。
中国、台湾をはじめ東南アジア諸国で古くから食用や薬用として育てられていたャRモダケ を、北国の山形で上手に栽培する詳しい技術や方法に関しては秘密だそうです。
これまでの稲作技術を応用し、土壌改良を繰り返した成果、「生でも食べられるャRモダケ」 の栽培方法を生み出したということです。
現在の生産面積は60アール、4トンもの出荷量となっています。
そんな森谷さんのチャレンジ精神を、奥様は、「おらえの父ちゃん、凄えんだず(うちの お父さんはスゴいのよ!)」と、にこやかに話していらっしゃいました。
森谷さんのャRモダケは、サラダやバーニャカウダの様に、生でも食べる事ができますが、 その他の調理方法なども簡単にご紹介します。
成分と効能 食物繊維を豊富に含んでいるほか、ビタミンB1・臨、カルシウム、 鉄などのミネラル、葉緑素(クロロフィル)を 含んでいます。
これらの成分によって、消化器官の運動を促進して消化をよくする、腸内の大腸菌を減らして慢性疾患を 予防する、血圧の上昇を乱ァして脳障害を予防する、からだの免疫力や抵抗力を高める、性ホルモンのはたらきを活発に する、糖代謝を促進する、がんを予防するといった効果がみられることがわかっています。
  ◆ 生産者・生産地/森谷さん・山形県東根市長瀞  ◆ 商品名・内容量/山形県東根産「ャRモダケ」2kg (約16~25麻g運輸 段・

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